Crab version в Charlie

В винном ресторане Charlie вне планов и расписаний наступил сезон крабов. Бренд-шеф Юрий Манчук составил обстоятельное меню, с которым крабовым может стать весь день:

• Тост с мясом краба, яйцом пашот и соусом из креветок (990 руб.)*;
• Омлет в стиле чили-краб (890)*;
• Страчателла с крабом и красной икрой (1050);
• Костный мозг с крабом и тостами (750);
• Запеченная фаланга краба с топленым маслом и тимьяном (1800);
• Фаланга краба в чили соусе и чиабаттой (2600);
• Секция краба (1 шт — 6000).

Сомелье Ирина Манчук в аккомпанемент к крабам рекомендует весьма парадные, чуть праздничные вина по бокалам:

• 2021 Bricco Ernesto, Vino Bianco, Arneis, Италия, Пьемонт (2100);
• 2019 Fanny Sabre, Chardonnay, Франция, Бургундия (1300);
• 2020 Mark Angeli, La lune, Chenin Blanc, Франция, Луара (2000).

*Charlie напоминает: любое утреннее блюдо идеально сочетается с комлиментарным бокалом игристого.